2023 Författare: Anita Thornton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-11-27 18:51
Även om äggallergi vanligtvis försvinner vid 5 eller 7 års ålder, har vissa människor det för livet. Det är därför viktigt att lära sig att gnugga sig med den samtidigt som man eliminerar farorna…
Äggallergi orsakas av immunsystemets reaktion på att få i sig äggprotein.
Och även om äggvitan orsakar en allvarligare reaktion än äggulan, bör allergiker undvika hela maten. Att perfekt separera äggulan från det vita är praktiskt taget omöjligt. Och det krävs bara en liten mängd av det allergiframkallande proteinet för att orsaka en allvarlig allergisk reaktion…
Vilka är symptomen?
Symtom uppträder vanligtvis inom några minuter efter att ägget äts upp. Det är dock också möjligt att reaktioner uppträder 2 till 4 timmar efter intag. Här är de vanligaste symtomen:
- illamående, kräkningar;
- kramper;
- diarré;
- stickande känsla i munnen;
- utslag och rodnad;
- klåda, nässelutslag, eksem;
- rinnande näsa, nysning;
- svårigheter att andas, hosta, väsande andning;
- irriterade och rinnande ögon.
Endast en läkare eller allergiker kan diagnostisera en äggallergi. Om du tror att du är allergisk (du eller någon i din närhet), rådfråga utan dröjsmål.
Om en äggallergi bekräftas, är det lämpligt att konsultera en dietist för ytterligare information om matallergier och för att hjälpa dig att göra de nödvändiga bra matvalen. Att eliminera onödig mat kan äventyra din hälsa.
Vid vilken ålder kan mitt barn börja äta ägg?
Om din familj har födoämnesallergier, fråga din läkare eller en allergiker.
Om ingen i din familj har födoämnesallergi, gör följande: runt 8 års ålder eller 9 månader, ge ditt barn kokt äggulaoch, runt ett år, ge honom litekokt äggvita . Hans immunförsvar kommer då att vara redo att acceptera dem. Börja med en liten sked kokt äggula varje dag. Öka sedan gradvis till tre äggulor per vecka.
Allergisk mot ägg: vad ska man göra?
Matallergier har bara en effektiv behandling: undvikkonsumtionen av det allergiframkallande proteinet. Förutom ägg är det därför viktigt att eliminera livsmedel och produkter som inte är detlivsmedel som innehåller dem.
För att känna igen dem, läs noggrant listan över ingredienser som visas på livsmedelsförpackningen. I de flesta fall anger orden " ovo" eller " albumin" (t.ex. "ovomucin" eller "kiselalbuminat") att maten innehåller äggprotein.
Andra ordkan också indikera förekomsten av ägg i produkten:
- Äggnogg
- Lecitin
- Lysozyme
- Simplicity
- Äggvispar
- Vitellin
Mat som innehåller eller kan innehålla ägg:
Munkar, kakor, godis (krämig choklad), pannkakor, kakor, våfflor, franska toast, bröd, bullar, dessertblandningar. Consommés.
Glass, glasyr, vaniljsås, nougat, marshmallow, sorbet, gelatinbaserade desserter.
Orange Julep®.
Caesarsalladsdressingar, bearnaise, hollandaise, Newburg, tartare.
Vinaigrettes (vissa kategorier).
kinesisk dumplingsoppa, nudelsoppa. Några root beer-läsk.
Varning!
Kringlor, bagels och vissa andra livsmedel kan glaseras med äggulor. Vissa livsmedel använder äggula som skummedel: öl, latte, cappuccino.
Vissa icke-livsmedel kan också innehålla ägg:
Vissa bedövningsmedel (Divipran ochPropofol).
Vissa (influensa)vacciner.
Vissa färger.
Äggskal som används i hantverk.
Äggbaserade schampon. Vissa laxermedel.
Och kycklingen där?
Med några få undantag kan någon med äggallergi äta kyckling utan problem. Till skillnad från människor skapar inte immunförsvaret kopplingen mellan ägget och hönan.
Äta ute
På en restaurang, det lokala bageriet eller hemma hos en vän, tveka inte att fråga om ägg har kommit i kontakt med mat i något skede eller något annat av tillredningen. Var dock försiktig, för det är mycket möjligt att vi inte kommer att kunna förse dig med adekvat information.
Glöm bufféer, mat överdragna med smet eller stekt i samma olja som andra livsmedel. Se upp för
snabbmatsrestauranger (snabbmat), eftersom många använder ägg för att tillaga vissa livsmedel: hamburgare, ostpinnar, kycklingnuggets, pommes frites och pizzadeg. I skolan eller arbeta, se till att alla
vet om din allergi. Och acceptera inte mat från dina kollegor. Om ditt barn är allergiskt, lär honom att inte dela sin mat med sina vänner. Och tala om för dem runt omkring dig vad de ska göra om en allergisk reaktion uppstår (epinefrin).
Koka bröd och bakverk utanägg
Visste du att det är möjligt att ersätta äggen som används vid tillagning av bröd och bakverk? Byt ut varje ägg i ett recept med en av följande blandningar:
|
5 ml (1 tsk) bakpulver 25 ml (1 msk) vatten25 ml (1 msk) d 'olja eller vinäger |
| 1 paket smaklös gelatin30 ml (2 msk.) varmt vatten |
| ½ medium mosad banan |
| 60 ml (1/4 kopp) äppel- eller plommonpuré |
| 60 ml (1/4 kopp) mjuk tofu |
| 60 ml (1/4 kopp) sojamjölk |
För bästa resultat, använd dessa substitut för recept som bara kräver ett eller två ägg. Kommersiella äggersättningar kan också vara mycket användbara (Kingsmill, Celimix, Brand och Ener-g).
